夏バテ知らずの一杯。よみがえりの赤いジュース。【保存版レシピ】
初夏の手仕事レシピ
先人の知恵が詰まった
至極の一杯
夏バテ知らずの
よみがえりの赤いジュース。
赤じそジュース
【保存版レシピ】
日本の初夏の風物詩、赤紫蘇（しそ）。
昔から「蘇生（そせい）」の「紫の葉」と書くように、梅雨時の体調管理や、厳しい夏を元気に乗り切るための先人の知恵として、この時期の手仕事で愛されてきました。
そんな伝統の赤じそジュースに、ハニージュー蜂蜜を少し加えると、コクと奥深さが加わった爽やかな至極の一杯に😍
我が家の特別なエネルギーチャージドリンクです💪
✨ 出来上がったら冷凍保存して、飲みたい分だけ水で溶かすだけ。
一年中、香り高い贅沢なしそジュースが楽しめます。
おいしく仕上がるレシピ
できあがった原液を2～4倍にうすめてお飲みください
5つのステップで完成
しその準備
生葉はよく洗い、しっかり水切り。
乾燥葉はそのまま使えます（崩れている場合はお茶パックに入れると楽です）。
煮出す
鍋に水を沸騰させ、しその葉を投入。
4～5分煮て、葉が緑色に変わったら取り出す
弱火で10～15分じっくり煮出し、色が出たら取り出す
こす
煮汁をザルやふきん等できれいにこす。
乾燥葉は汁を多く吸うので、ヘラ等でギュッと最後まで絞るのがポイント。
甘みを加える
煮汁を再び火にかけ、砂糖を加えて完全に溶かしたら火を消す。
砂糖が完全に溶けきっていないと発酵しやすくなるので注意。
仕上げ
粗熱が取れたところ（40～50°Cの触れる温かさ）でクエン酸を入れてよく混ぜる。
完全に冷めきると底に沈殿しやすくなります。
アレンジ
🍯
ハニージュー（はちみつ）アレンジ
しその酸味にコクが加わって味わいが深くなります。
火を消し粗熱が取れたところ（40～50°Cの触れる温かさ）に入れる。
💊
クレプシー アレンジ
カルシウム豊富なクレプシー（1袋2.5g）を30～50包。身体にうれしい仕上がりになります。
一年中楽しむために
冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお飲みください。常温保存は厳禁です。
🧊 原液を冷凍保存飲みたい分だけ水で溶かして | 🍃 生葉のまま冷凍使う時は凍ったまま熱湯へ | ☀️ 生葉を天日干し乾燥保存で年中作れます |
この夏も、赤じそジュースで
元気に乗り切りましょう 💪
